Polpettone (foto)

Polpettone

Ingredientes:

500 g de carne moída

50 g de toucinho defumado moído

01 ovo

30 g de manteiga sem sal

50 g de queijo parmesão ralado

20 ml de suco de limão

60 ml de leite

03 fatias de pão de fôrma sem casca

01 pitada de noz moscada

Sal e pimenta do reino

100 g de queijo mussarela fatiada

Farinha de rosca para empanar

Óleo para fritar

500 ml de molho de tomate (veja como fazer o molho de tomate: http://www.youtube.com/watch?v=hnSZCg2KLwg&feature=youtu.be).

Queijo parmesão para cobrir

Modo de preparar:

Coloque o pão picado com o leite em uma vasilha para amolecer.

Em uma tigela coloque a carne moída, o toucinho, o ovo, a manteiga, o queijo parmesão ralado e o suco de limão. Aperte bem o pão para tirar o excesso do leite e adicione à mistura, a noz moscada, o sal e a pimenta do reino. Misture muito bem e molde com formato de hambúrgueres finos. Coloque o queijo mussarela dobrado entre dois hambúrgueres, fechando as laterais muito bem. Passe-os na farinha de rosca e frite-os. Coloque-os em um pirex. Cubra com o molho ao sugo, salpique o queijo parmesão ralado e regue com um fio de azeite. Ponha no forno previamente aquecido para gratinar.