Bife a Role Chic (presunto cru e gorgonzola)

Criei essa receita a mais ou menos seis anos atrás e todos adoraram. Fácil de fazer e deliciosa de comer.

Ingredientes:

04 bifes finos de coxão duro

04 ou mais fatias de presunto cru

100 g de queijo gorgonzola

03 colheres de sopa de óleo pra fritar

01 copo de vinho tinto

Louro

01 cebola pequena

Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparar:

Tempere cada bife com o sal (cuidado com o sal, pois o presunto e o queijo já são salgados) e a pimenta do reino, coloque o presunto cru para que cubra toda a carne, amasse o queijo gorgonzola e coloque por cima, enrole e prenda com palitos de dentes. Coloque-os em uma travessa, adicione o vinho, a folha de louro e a cebola fatiada grosseiramente e deixe marinar por 30 minutos mais ou menos. Em uma panela de pressão coloque o óleo esquente-o bem e frite os roles até pegarem no fundo. Adicione o marinado e deixe  o vinho evaporar um pouco até pegar fervura,  coloque água até  cobrir dois terços da carne. Feche a panela e deixe no fogo alto, quando começar a “assobiar”, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 40 minutos. Desligue o fogo e espere a panela perder toda pressão e então abra. Se estiver com muito líquido deixe ferver destampada para apurar o molho. Verifique o sal do molho. Sirva com purê de batatas.