Bolo de Frutas

Ingredientes:

01 colher de sopa de manteiga

02 xícaras de chá de açúcar

05 ovos

200 ml de vinho tinto

01 xícara de chá de farinha de rosca

100 g de castanhas do Pará moídas

100 g de passas sem sementes

100 g de frutas cristalizadas picadas

01 colher de sopa de chocolate em pó

Casca ralada de um limão

05 cravos moídos

01 colher de sopa de fermento em pó

200 g de frutas cristalizadas picadas para enfeitar

Modo de preparar:

Bata a manteiga com o açúcar, junte as gemas sempre batendo, adicione o vinho tinto e a farinha de rosca, as castanhas do Pará, as passas, as frutas cristalizadas, o chocolate, a casca de limão, o cravo, o fermento e por último, as claras batidas em neve.

Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha de rosca. Leve ao forno baixo e depois de assado cubra com marshmallow e enfeite com 200 g de frutas cristalizadas picadinhas.

Marshmallow:

Ingredientes:

320 g de açúcar

200 ml de água

02 claras em neve

01 colher de chá de suco de limão

Modo de preparar:

Ferva o açúcar com a água em ponto de fio forte. Coloque sobre as claras batitas em neve mexendo sempre. Junte o suco de limão e continue batendo até amornar e ficar pastoso. Deixe esfriar completamente e cubra o bolo.

Dica:

Calda em fio forte: quando você coloca uma colherinha de calda dentro de um copo de água e ela demora pouco para se misturar.