Docinhos de Amêndoas

Ingredientes:

01 coco ralado

05 gemas

03 claras

250 g de açúcar

01 colher de sopa rasa de manteiga sem sal

100 g de amêndoas sem pele e moídas

Modo de preparar:

Misture o coco ralado, as gemas, o açúcar, a manteiga e por último as claras batidas em neve. Leve ao fogo, mexendo até soltar da panela. Deixe esfriar e faça pequenas bolas.

Cobertura:

Ingredientes:

300 g de açúcar

200 ml de água

01 colher de chá de suco de limão

Modo de preparar:

Faça em ponto de quebrar com o açúcar, a água e o suco de limão. Experimente a calda em uma xícara com água fria. Quando estalar, estará no ponto de quebra. Mergulhe ligeiramente as bolas e ponha-as sobre mármore untado com manteiga.

Dica:

Para tirar a pele das amêndoas, coloque-as em uma tigela com água fervendo. Quando esfriar, as peles saem com facilidade.