Polvo Ensopado

Ingredientes:

1½ k de polvo limpo

¼ de xícara de chá óleo

¼ de xícara de chá de azeite de oliva

02 cebolas bem picadas

04 dentes de alho bem picados

06 tomates maduros, firmes, sem pele e sem sementes

01 folha de louro

10 raminhos de salsinha

01 xícara de chá de vinho branco seco

Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparar:

Lave bem o polvo, deixando de molho em água fria por 15 minutos para soltar toda areia que fica nas ventosas. Corte em pedaços de 5 centímetros. Em uma panela de pressão cozinhe-o com água por 30 minutos, em fogo baixo, após pegar pressão. Em uma panela aqueça o óleo e o azeite e doure as cebolas e o alho, sem deixar escurecer. Junte os tomates, o louro e a salsinha, ½ xícara de chá de vinho e deixe cozinhar em fogo brando com a panela tampada por aproximadamente 20 minutos, até desmanchar a polpa dos tomates. Adicione o polvo e o restante do vinho e continue cozinhando, com a panela tampada por mais 10 minutos. Junte sal, a pimenta do reino e deixe apurar com a panela destampada, por uns 10 minutos. Retire a salsa e o louro e sirva bem quente, espalhando salsa picada por cima. 

Sirva acompanhado de arroz e/ou batatas cozidas.