Rocambole de Batatas

Ingredientes:

½ k de batatas cozidas em água e sal

01 colher de sopa de manteiga

01 ovo

Noz moscada e pimenta do reino a gosto

02 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

05 colheres de sopa bem cheias de farinha de trigo

03 colheres de sopa bem cheias de maizena
Molho de tomate a gosto

Modo de preparar:

Espremas as batatas, junte a manteiga e bata bem até esfriar um pouco. Acrescente o ovo, a noz moscada, a pimenta do reino, o queijo ralado. Peneire a farinha de trigo com a maisena e vá adicionando aos poucos, trabalhando a massa.

Abra a massa entre dois plásticos enfarinhados, usando o rolo e formando um retângulo bem nivelado.

Tire o plástico de cima, espalhe o recheio e utilize o que esta por baixo para enrolar como rocambole. 

Coloque sobre um guardanapo grande ou pano de prato, cubra com o recheio, enrole e feche bem as extremidades do plástico com um barbante.

Cozinhe em água e sal por 35 minutos.

Escorra, passe para a travessa e cubra com molho de tomates.

(veja como fazer o molho de tomates:

http://www.youtube.com/watch?v=hnSZCg2KLwg&feature=channel&list=UL)

Recheio:

Ingredientes:

200 g de presunto em fatias

200 g de mussarela em fatias

02 ovos cozidos e picados

Modo de preparar:

Faça uma camada de presunto e por cima uma de queijo. Espalhe o ovo picado por toda a superfície.