Anéis de Lula a Dore com Molho Tártaro

Ingredientes:

04 lulas limpas cortadas em anéis de 0,5 centímetros

Sal e pimenta do reino a gosto

Farinha de trigo para empanar

Óleo para fritar

Modo de preparar:

Lave os anéis de lula, seque-os bem e tempere com sal e pimenta do reino.

Passe na farinha de trigo retire o excesso e frite em óleo quente. Retire com a escumadeira e coloque em papel-toalha.

Sirva com molho tártaro, fica delicioso.

Molho Tártaro:

Ingredientes:

01 porção de maionese (receita postada no dia 24/10/2011)

Pepininhos em conserva bem escorridos e picados

Alcaparras em salmoura bem escorridas e picadas.

Modo de preparar:

Misture bem todos os ingredientes e sirva. 

Rosbife à Inglesa

Ingredientes:

01 k de lagarto, contrafilé ou filé mignon

03 k de sal grosso

Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparar:

Forre uma forma com papel alumínio e cubra-a com uma camada de sal grosso. No centro coloque a carne, limpa e polvilhada com sal e pimenta do reino. Cubra com o restante do sal grosso, sem deixar a carne exposta e leve ao forno quente (220°C) por cerca de 45 minutos.

Retire do forno, quebre a casca de sal que se formou em volta da carne e corte em fatias. Sirva esse prato quente ou frio com maionese ou outros molhos de sua preferência.

Sanduiche Especial do Paulo

Ingredientes:

04 bifes a milanesa (dê uma olhada na receita no dia 06/10/2011)

04 fatias de presunto cru

Pepininhos em conserva suave

Maionese feita em casa (dê uma olhada na receita no dia 24/10/2011)

Modo de preparar:

Frites os bifes e coloque no papel toalha para tirar o excesso do óleo. No pão francês ou baguete, passe a maionese, adicione os pepinos em conserva fatiados, coloque um bife, e uma fatia de presunto cru. Fica fantástico.

Filé à Moscovita

Ingredientes:

08 medalhões de filé mignon com 3 cm

01 colher de sopa de manteiga sem sal

O2 caixinhas de creme de leite

01 pitada de mostarda amarela

01 colher de sobremesa de maionese, pode ser a industrializada, pois é só para engrossar o creme

Caviar, nós preferimos o preto

Sal e pimenta do reino

Modo de preparar:

Em uma panela derreta a manteiga em fogo baixo, junte o creme de leite com a pitada de mostarda. Adicione a maionese mexa bem até dissolver e deixe cozinhar um pouco. Enquanto isso frite os bifes em uma frigideira de ferro bem quente, vire-os e tempere com sal e pimenta do reino. Coloque os medalhões nos pratos, cubra com o molho, acrescente uma ou duas colheres de chá de caviar, e aproveite.

Acompanhamento:

Descasque e corte algumas batatas em rodelas de mais ou menos um centímetro de largura, cozinhe-as até ficarem macias, mas não demais e frite-as.  

Salada Coleslaw

Ingredientes:
01 repolho pequeno cortado fino

01 cenoura ralada no ralo grosso

60 g de maionese

60 ml de vinagre

30 g de uvas passas amolecidas em água quente

30 g de açúcar

Sal e pimenta do reino

Modo de preparar:

Coloque o repolho em uma tigela e misture bem com a cenoura ralada. Misture o açúcar no vinagre e leve ao fogo somente até começar a ferver. Retire e acrescente à mistura de repolho, incorporando bem. Acrescente a maionese. Tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Acrescente as uvas-passas reidratadas. Misture bem novamente e leve à geladeira por 12 horas antes de servir.

Coquetel de Camarões

Ingredientes:

01 k de camarões

01 xícara de chá de ketchup

01 xícara de chá de maionese

02 colheres de sopa de creme de leite

01 ramo de salsinha

Sal a gosto

Modo de preparar:

Misture a maionese, o ketchup e as duas colheres de creme de leite e ponha na geladeira.

Cozinhe os camarões com o ramo de salsinha e um punhado de sal, com ou sem casca, mas com a cauda e deixe esfriar também.

Sirva em taças previamente geladas.

Dica: se você ferver os camarões com a casca, além de ficar mais fácil de descascá-los, pode-se usar a água do cozimento para fazer um arroz, por exemplo.