Rolos de Salmão, Camarão e Abacate

Ingredientes:

300 g de fatias de salmão defumado

½ abacate

01 colher de sopa de suco de limão

16 camarões cozidos de tamanho médio

Caviar para guarnecer

Folhas de funcho para guarnecer

Modo de preparar:

Corte as fatias de salmão em retângulos de 3 X 5 centímetros.

Divida o abacate ao meio, tire o caroço e descasque. Fatie o abacate, coloque em uma tigela e adicione o suco do limão, para que não escureça.

Envolva uma fatia de abacate e um camarão em uma fatia de salmão. Coloque em uma travessa e decore com o caviar e o funcho.

Cubra com filme plástico e coloque na geladeira até antes de servir.

Filé à Moscovita

Ingredientes:

08 medalhões de filé mignon com 3 cm

01 colher de sopa de manteiga sem sal

O2 caixinhas de creme de leite

01 pitada de mostarda amarela

01 colher de sobremesa de maionese, pode ser a industrializada, pois é só para engrossar o creme

Caviar, nós preferimos o preto

Sal e pimenta do reino

Modo de preparar:

Em uma panela derreta a manteiga em fogo baixo, junte o creme de leite com a pitada de mostarda. Adicione a maionese mexa bem até dissolver e deixe cozinhar um pouco. Enquanto isso frite os bifes em uma frigideira de ferro bem quente, vire-os e tempere com sal e pimenta do reino. Coloque os medalhões nos pratos, cubra com o molho, acrescente uma ou duas colheres de chá de caviar, e aproveite.

Acompanhamento:

Descasque e corte algumas batatas em rodelas de mais ou menos um centímetro de largura, cozinhe-as até ficarem macias, mas não demais e frite-as.