Feijão

Ingredientes:

01 k de feijões

50 g de toucinho defumado picado

01 cebola pequena picada

02 dentes de alho picados

02 folhas de louro

Sal a gosto

Modo de preparar:

Na véspera, escolha os feijões e coloque de molho em água até ficarem cobertos. Cozinhe-os em uma panela de pressão, cobrindo-o com quatro dedos a mais de água e as duas folhas de louro.

Deixe cozinhar por quarenta minutos em fogo baixo depois que pegar pressão. Após esse tempo desligue e deixe perder a pressão para então abrir a panela.

Em uma frigideira, com um pouco de óleo, frite o toucinho, a cebola e o alho. Adicione uma concha do feijão cozido a esse refogado, amassando um pouco. Despeje o conteúdo da frigideira na panela de pressão, acerte o sal e deixe apurar em fogo baixo até o caldo engrossar.

Dica:

Você pode congelar parte desse feijão temperado para usar posteriormente por três ou quatro meses.