Cocada Mole com Gemas

Ingredientes:

320 g de açúcar

175 ml de água

01 pau de canela

01 cravo da Índia

01 xícara de chá de coco ralado fresco

01 colher de chá de manteiga

06 gemas passadas na peneira

Modo de preparar:

Faça uma calda em ponto de fio grosso com a água e o açúcar.

Junte o coco e deixe ferver cerca de dez minutos.

Acrescente a manteiga e deixe amornar. Adicione as gemas e leve ao fogo mexendo delicadamente até engrossar por cerca de dez minutos.

Passe para a compoteira e sirva à temperatura ambiente.