Massa para Pizza

Ingredientes da Massa Base:

100 g de farinha de trigo especial para pizza

250 ml de água gelada

30 g de fermento biológico fresco

Modo de preparar a Massa Base:

Misture os ingredientes em uma tigela grande e funda. Cubra com o quilo de farinha e deixe descansar por 15 minutos, até trincar a massa.

Ingredientes da Massa:

01 k de farinha de trigo especial para pizza

400 ml de água gelada

10 g de sal

20 g de açúcar

180 ml de azeite de oliva

Modo de Preparar a Massa:

Após o descanso, adicionar a água, o sal, o açúcar e o azeite. Misturar muito bem até formar uma massa homogênea. Sove a massa por 5 a 10 minutos para desenvolver o glúten e ficar mais elástica. Dividir em pedaços do tamanho desejado e bolear. Deixe descansar por 20 minutos coberto com filme plástico.

Abra com o rolo e coloque a sua cobertura favorita.

Preaqueça o forno a 220°C por 5 minutos e coloque sua pizza para assar.

Dica:

Não esqueça que o tomate que se coloca em cima da massa é cru e não cozido.