Caldeirada de Peixe

Ingredientes:

01 k de peixes de mar limpos (bacalhau fresco e pescada)

04 dentes de alho

02 cebolas médias

01 maço de salsinha

01 alho-poró

01 ramo de tomilho fresco

01 folha de louro

100 g de manteiga

02 limões sicilianos

Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparar:

Descasque o alho e a cebola. Lave a salsa e retire os cabinhos. Pique todos juntos e coloque em uma panela de fundo grosso.

Lave os peixes e coloque em cima da cama de ervas. Cubra com água quente.

Lave o alho-poró, retirando a raiz e a extremidade dura das folhas e abra-o no meio. Corte em pedaços de 5 centímetros de comprimento.

Na panela acrescente o tomilho, o louro e o alho-poró. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Tampe e deixe cozinhar por 40 minutos após o inicio da fervura.

No fim do cozimento, na hora de servir, acrescente a manteiga em pedaços pequenos.

Lave os limões e corte-os em 4 e coloque-os no fundo de uma travessa funda, despejando a caldeirada por cima. Se você preferir, sirva com arroz branco.