Molho Bechamel

Ingredientes:

80 g de manteiga

80 g de farinha de trigo

01 litro de leite

Sal a gosto

Modo de preparar:

Derreta a manteiga em uma panela em fogo baixo e vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos, sempre mexendo com uma espátula de bambu vigorosamente para não formar caroços.

Quando a farinha dourar, acrescente o leite frio. Continue mexendo até começar a ferver, e deixe cozinhar mais cinco minutos em fogo baixo, acrescente o sal.

Dica:

Use utensílios de bambu, pois eles não apodrecem, não pegam fogo, não riscam as panelas antiaderentes e são muito difíceis de quebrar. São encontrados em casas de artigos para culinária ou na Feira Japonesa da Liberdade aqui em São Paulo.