Ingredientes:
02 colheres de sopa de manteiga
O1 fio de azeite para não queimar a manteiga
400 g de lingüiça calabresa ou toscana fresca
04 ovos
½ xícara de salsinha picada
100 g de toucinho defumado picado em cubinhos
Sal e pimenta do reino a gosto
Farinha de mandioca flocada (quanto baste)
Modo de preparar:
Derreta a manteiga em uma panela, frite o toucinho e a lingüiça sem a pele e desmanchada. Adicione os ovos e mexa como para ovos mexidos. Tempere com sal, pimenta do reino e junte a salsinha.
Adicione a farinha aos poucos, o suficiente para que fique úmida.
Sirva com o pernil.
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