Cheesecake

Ingredientes do Recheio:

04 ovos separados

100 g de açúcar

250 g de cream cheese

250 g de queijo cottage ou ricota

Raspas de 1 limão

60 g de farinha de trigo

04 colheres de sopa de creme azedo

Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de preparar:

Bata as gemas e o açúcar até ficar esbranquiçado e cremoso. Junte os queijos e as raspas de limão aos poucos sem parar de bater. Peneire a farinha sobre a massa e misture batendo, terminando com o creme azedo.

Bata as claras em neve firme e incorpore à massa previamente assada. Despeje na forma e asse a 160°C por 1h30 até dourar e ficar firme.

Deixe que esfrie na fôrma. Leve à geladeira por várias horas e polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.

Ingredientes para a Massa (patê sucrée):

200 g de farinha de trigo

130 g de manteiga

80 g de açúcar

01 gema

Modo de preparar a Massa:

Peneire a farinha em uma tigela e misture a manteiga com a ponta dos dedos. Junte o açúcar. Bata a gema levemente com um garfo, junte à mistura de farinha e forme uma massa.

Forre uma fôrma untada de fundo removível de 25 cm. Fure a massa com um garfo e leve para gelar por 30 minutos. Asse a 170°C por 10 minutos.