Postas de Robalo à Suíça

Ingredientes:

04 postas de robalo de 200 g cada

01 colher de chá de sal

01 pitada de pimenta do reino branca

02 colheres de sopa de óleo

02 colheres de sopa de manteiga

02 dentes de alho picados

200 g de queijo ementhal ralado ou queijo estepe ralado

100 g de queijo gruyère ralado ou queijo parmesão ralado

01 xícara de chá de creme de leite fresco

01 pitada de noz-moscada

Modo de preparar:

Tempere com sal e pimenta as postas de peixe. Grelhe em uma chapa bem quente, untada com óleo. Reserve em um lugar quente, uma estufa. Coloque a manteiga em uma frigideira pequena e refogue o alho só até murchar, sem pegar cor. Vá acrescentando os queijos aos poucos e mexendo sempre com uma espátula de bambu. Logo em seguida, adicione o creme de leite. Continue mexendo até os queijos e o creme de leite se incorporar. Tempere com um pouco de noz-moscada. Guarneça as postas com esse molho, uma espécie de fondue, e sirva com batatas cozidas.

Sopa de Cebola Rápida (foto)

Sopa de Cebola Rápida

Essa sopa é super fácil, rápida e deliciosa.
Ingredientes:

03 cebolas médias

01 colher de sopa de manteiga

Sal e pimenta do reino

01 litro de caldo de galinha ou carne

01 pão italiano

150 g de queijo gruyère ou ementhal

Modo de preparar:

Fatie as cebolas em rodelas finas na manteiga em uma frigideira até pegar cor, temperando com sal e pimenta do reino. Enquanto isso prepare o caldo de galinha ou carne e reserve.

Nos pratos para sopa, coloque pedaços do pão italiano, e cubra cada um com fatias finas do queijo escolhido. Junte a cebola no caldo, deixe ferver e coloque imediatamente sobre o prato e sirva.

Bom apetite!

Quiche Lorraine (foto)

Quiche Loraine

Ingredientes:

100 g de toucinho defumado cortado em cubinhos

140 g de queijo gruyère ou ementhal ralado grosso

100 g de queijo parmesão ralado

400 ml de creme de leite

03 ovos

02 colheres de chá de manteiga

01 cebola cortada em tiras finas

Sal, pimenta do reino e noz moscada

Modo de preparar:

Em uma frigideira frite o toucinho na manteiga até dourar e depois acrescente a cebola e deixe dourar também. Reserve e deixe esfriar. Em uma tigela funda misture o creme de leite com os ovos, sal, pimenta do reino, noz moscada, o queijo gruyère  e 60 g do parmesão e misture bem. Coloque o recheio em cima da massa ainda crua, “Massa para Tortas Salgadas (esfarelada)”e salpique o resto do queijo ralado por cima. Pré aqueça o forno e asse por mais ou menos 40 minutos em fogo alto.