Chilli com Carne

Ingredientes:

500 g de feijão mulatinho

01 colher de sopa de óleo de milho

01 cebola grande picada

500 g de patinho moído

04 tomates sem pele e sem sementes, passados no liquidificador

01 colher de sopa de sementes de cominho em pó

01 colher de sopa de orégano

01 colher de café rasa de pimenta vermelha seca

Molho de pimenta bem forte a gosto

Sal a gosto

08 fatias de queijo gruyère ou cheddar

04 cumbucas refratárias

Modo de preparar:

Coloque o feijão de molho em água na véspera. No dia do preparo, cozinhe o feijão na água por 1h30, até ficar mole.

Em uma frigideira grande, coloque o óleo de milho e frite a cebola rapidamente, acrescente a carne e refogue até dourar bem. Junte os tomates, o cominho, o orégano, a pimenta seca e o molho de pimenta. Deixe cozinhar por 20 minutos em fogo médio e acrescente o sal.

Misture esse refogado ao feijão, verifique o tempero e distribua porções iguais nas 4 cumbucas. Cubra com as fatias de queijo, leve ao forno por 20 minutos até esquentar e derreter o queijo. Sirva imediatamente.

Goulash à Moda Húngara

Ingredientes:

1 ½ k de coxão mole cortado em cubos de 2 centímetros

50 ml de azeite de oliva

500 g de cebola fatiada bem fina

04 colheres de sopa de páprica

02 colheres de sopa de molho de tomate

Sal e pimenta do reino a gosto

01 pitada de manjerona

02 colheres de sopa de vinagre de vinho

01 colher de sopa de sementes de cominho

02 litros de caldo de carne

Ramos de salsinha para decorar

Modo de preparar:

Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo baixo, adicione a cebola e cozinhe, mexendo sempre, até dourar. Adicione a páprica, ¼ de copo de água, a carne e cozinhe, mexendo até que a água evapore.

Adicione o molho de tomate, o sal, a pimenta do reino, a manjerona, o vinagre, as sementes de cominho e misture bem. Transfira para uma panela grande, que possa ir ao forno, e adicione caldo de carne suficiente para cobrir todos os ingredientes, em seguida, tampe. Asse em forno pré-aquecido a 160° C por 2 horas e 30 minutos ou até que a carne esteja macia, retire a tampa e decore com salsinha picada.

Sirva com arroz branco.