Lombo de Porco Agridoce Chinês

Ingredientes do Molho:

01 xícara de chá de vinagre de vinho branco

03 colheres de sopa de massa de tomate

01 colher de sopa de molho inglês

04 colheres de sopa de água

03 colheres de sopa de rasas de açúcar

Sal e pimenta do reino a gosto

Ingredientes - Carne:

01 k de lombo de porco com um pouco de gordura

Sal e pimenta do reino branca a gosto

02 colheres de sopa de conhaque

02 gemas

02 colheres de amido de milho

03 colheres de sopa de farinha de trigo

Óleo de soja para fritar

02 colheres de sopa de óleo de soja

01 cebola média picada

01 dente de alho amassado

01 pimentão vermelho médio cortado em rodelas finas

01 pimentão verde médio cortado em rodelas finas

1½ rodelas de abacaxi cortadas em cubos de 1 centímetros

Modo de preparar o Molho:

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo. Espere abrir fervura, retire e reserve.

Modo de preparar a Carne:

Corte a carne em cubos de 2 centímetros. Misture com o sal, pimenta do reino e conhaque. Deixe a carne por 1 hora nesses temperos.

Bata ligeiramente as gemas e passe os cubos de carne. Em seguida passe pelo amido de milho, retire o excesso e passe na farinha de trigo, retirando o excesso também.

Esquente muito bem o óleo. Vá colocando aos poucos, um por um, os cubos de carne para que eles não se grudem, nem esfriem o óleo. Deixe-os bem dourados.

Refogue durante 1 minuto em uma frigideira, a cebola, o alho e os pimentões. Acrescente 1 xícara de molho agridoce e deixe ferver. Retire do fogo, acrescente o abacaxi e misture o molho à carne. Sirva imediatamente com risoto chop suey. (receita postada no dia 01/03/2013).