Fettuccine à Carbonara

Ingredientes:

500 g de macarrão (veja como fazer a massa de macarrão: http://www.youtube.com/watch?v=T1TxZlQlISw)

04 colheres de sopa de queijo pecorino ralado

02 colheres de sopa de azeite de oliva

02 colheres de sopa de parmesão ralado

01 colher de sopa de manteiga

200 g de bacon cortado em cubinhos

03 gemas

Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparar:

Cozinhe a massa em 5 litros de água fervente com um bom punhado sal por 2 minutos.

Frite o bacon no azeite e na manteiga, em fogo médio até doura-lo. Retire e reserve.

Coloque as gemas em uma tigela, tempere com sal e pimenta do reino, adicione os queijos e misture bem.

Escorra a massa e despeje na tigela com as gemas. Misture bem para que fique bem úmida. Acrescente o bacon e mexa. Polvilhe queijo ralado e sirva.