Tabule (Salada Libanesa)

Ingredientes:

01 xícara de chá de trigo para quibe escuro

02 xícaras de chá de água

01 xícara de chá salsinha picada

½ xícara de chá de folhas de hortelã picadas

02 colheres de sopa de cebolinha picada

02 colheres de sopa de cebola picada

02 tomates grandes sem sementes e cortados em cubinhos de 1 centímetro

01 colher de chá de sal

Suco de limão a gosto

03 colheres de azeite de oliva

½ colher de chá de pimenta síria

Folhas de alface para servir

Modo de preparar:

Deixe o trigo descansar por 1 hora em água e aperte-o bem com as mãos para que ele seque bem. Espalhe o trigo em uma saladeira e adicione a salsinha, as folhas de hortelã, as cebolinhas, as cebolas e os tomates. Misture tudo muito bem com as mãos. Dissolva o sal no suco de limão, misture com o azeite e a pimenta síria e junte à mistura. Verifique o tempero e deixe 1 hora na geladeira antes de servir. Sirva sobre as folhas de alface.