Sorvete de Paçoca

Ingredientes:

180 g de paçoca

600 ml de creme de leite em caixinha

01 lata de leite condensado

Modo de preparar:

Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar bem cremoso. Coloque na sorveteira e processe de acordo com as instruções do fabricante. Se você não tem a sorveteira, coloque em uma vasilha de vidro. Coloque essa vasilha dentro de uma vasilha maior com água gelada e pedras de gelo. Bata com a batedeira, na velocidade mínima por 15-20 minutos ou até ficar firme. Congele por 15 minutos antes de servir ou pelo tempo que for necessário.

Que delícia.

Profiteroles (Bombinhas de Sorvete com Cobertura de Chocolate)

Ingredientes:

250 ml de água

100 g de manteiga sem sal

150 g de farinha de trigo

01 colher de chá de açúcar

01 colher de chá de sal, rasa

04 ovos

Bolas de sorvete

Modo de preparar:

Ferva a água e a manteiga. Retire do fogo e acrescente a farinha peneirada o sal e o açúcar e bata. Quando a massa estiver lisa, volte a ferver até secar, formar uma bola e soltar do fundo da panela. Retire do fogo e deixe amornar, adicionando os ovos um a um, batendo sempre entre cada adição, até a massa engrossar e ficar brilhante. A massa deve cair quando se bater a colher. Use um saco de confeitar para fazer as bolinhas, faça montinhos de mais ou menos 2 cm de diâmetro de massa, na assadeira untada de manteiga, com o bico de confeitar sem ponta. Pincele de leve cada um com uma mistura de gema e água. Achate ligeiramente as bolinhas com garfo molhado na mistura, arredondando-as. Asse em forno preaquecido, forte (200°C) por 20 minutos até ficar dourado. Retire do forno e deixe esfriar.

Abra cada profiterole (também conhecida por carolina ou éclair), pela lateral, coloque uma bola de sorvete e cubra com a  capa chocolate.

Capa de Chocolate:

Ingredientes:

100 g de chocolate meio amargo picado

01 colher de sobremesa de gordura vegetal

Modo de preparar:

Derreta o chocolate e banho-maria, retire do fogo e adicione a gordura vegetal. Misture até ligar. Deixe esfriar sem solidificar. Cubra os profiteroles e mantenha no freezer até a hora de servir.

Dica:

Use uma de nossas receitas de sorvete que estão no blog.

Strudel de Maçãs

Ingredientes:

01 pacote de massa folhada filo congelada

500 g de maçãs

75 g de manteiga sem sal

150 g de açúcar

100 g de uva passa

100 g de amêndoa ou noz moída e torrada sem sal

01 colher de chá de canela em pó

50 g de farinha de rosca

Manteiga para pincelar e untar a forma

Modo de preparar:

Cozinhe rapidamente as maçãs cortadas em cubos sem casca e sem sementes com a manteiga. Deixe esfriar um pouco e misture com o açúcar, as uvas passa, as amêndoas ou nozes, a canela e a farinha de rosca.

Abra o pacote de massa folhada filo já descongelada e com cuidado pincele com manteiga derretida quatro folhas sobrepondo-as. Enrole a massa com o recheio pressionando bem e pincele com manteiga a parte de cima. Asse em uma assadeira untada a 190° por 30-40 minutos. Sirva com sorvete de creme e creme de chantilly.

Dica:

Para fazer o creme de chantilly, coloque na vasilha da batedeira 500 mililitros de creme de leite fresco e 5 colheres de sopa cheias de açúcar. Bata até ficar firme sem deixar passar do ponto, pois vira manteiga.

Para tirar a pele das amêndoas, cubra com um pouco de água fervendo as amêndoas e espere esfriar. Assim fica fácil de retirar as peles.