Frigideira de Siri

Ingredientes:

100 ml de azeite de oliva

30 g de alho

300 g de cebola

100 g de pimentão vermelho

50 g de pimentão amarelo

50 g de pimentão verde

600 g de carne de siri limpa

500 ml de leite de coco

Sal e pimenta do reino a gosto

03 ovos separados

Modo de preparar:

Refogue o alho, o sal, a pimenta do reino e a cebola no azeite. Junte os pimentões e refogue por alguns minutos. Acrescente a carne de siri e deixe cozinhar, por mais alguns minutos. Adicione o leite de coco e cozinhe por 5 minutos, em fogo baixo. Bata as claras em neve na batedeira. Junte as gemas e continue batendo até obter uma mistura homogênea. Despeje metade dos ovos batidos no refogado de siris e misture bem. Coloque essa mistura em uma vasilha refratária e cubra com o resto dos ovos batidos. Leve ao forno para assar por cerca de 30 minutos, ou até que fique dourado.