Escondidinho de Carne Seca

Ingredientes:

01 k de carne seca (veja a receita no dia 02/01/2012)

600 g de mandioquinha

400 g de batata

02 colheres de sopa bem cheias de manteiga sem sal

150 ml de leite

01 cebola média fatiada fina

01 colher de manteiga sem sal

02 colheres de sopa de queijo cremoso (requeijão)

Salsinha picada a gosto

Sal e pimenta do reino a gosto

200 g de queijo mussarela fatiada

Modo de preparar:

Corte em cubos e lave a carne para retirar o excesso de sal, coloque em uma panela de pressão com água para cozinhar por 40 minutos.

Desfie a carne seca tempere com pimenta do reino e acerte o sal. Frite a cebola na manteiga, junte a carne, o queijo cremoso e a salsinha picada. Deixe refogar por alguns minutos.

Passe a mandioquinha e a batata em um processador. Misture a manteiga e o leite até que fique bem homogêneo, acerte o sal. Forre uma travessa refratária com metade da mistura, acrescente a carne e cubra com a outra metade do purê. Cubra com a mussarela e leve ao forno para gratinar.

Sirva imediatamente.