Carré de Cordeiro com Crosta de Ervas

Ingredientes:

08 carrés de cordeiro

Sal e pimenta do reino a gosto

04 fatias de pão de forma sem casca

Azeite de oliva

Alecrim

Sálvia

Salsinha

Tomilho

Modo de preparar:

Tempere os carrés com o sal e pimenta e frite-os até dourar em uma frigideira que possa ir ao forno. Coloque em forno quente por 6 minutos. No processador, coloque as fatias de pão com as ervas e faça uma farofa. Adicione o azeite para umedecer. Tire os carrés do forno e cubra com essa farofa. Coloque no forno outra vez e deixe até dourar. Acompanhe com um Risoto de Corações de Alcachofras (veja receita no dia 21/11/2011).