Maçã do Amor

Nada melhor que começar o Dia dos Namorados com uma maçã do amor.

Ingredientes:

02 copos americanos de açúcar cristal

½ copo americano de glucose de milho

01 copo americano de água

01 colher de chá de anilina vermelha

06 maçãs pequenas e vermelhas

06 palitos tipo para sorvete

Modo de preparar:

Ferva o açúcar com a glucose, a água e a anilina até obter uma calda em ponto de quebrar. Para reconhecer a exatidão desse ponto, jogue algumas gotas dentro de um copo com água. Se ficar como vidro, estará correto.

Retire do fogo e passe rapidamente as maçãs que já devem ter o palito bem fixado na parte de baixo.

Coloque-as sobre uma superfície untada e aguarde que esfriem.

Se a calda começar a endurecer, leve ao fogo baixo para mantê-la líquida.

Geleia de Microondas

Ingredientes:

500 g de laranja Bahia

500 g de açúcar

400 ml de água quente
01 limão (suco)

01 colher de sopa de glucose de milho ou mel

Modo de preparar:

Esquente a água; meça quatrocentos mililitros, coloque em uma vasilha com as laranjas e tampe com filme plástico. Coloque no microondas por quinze minutos na potência máxima.

Retire, destampe e deixe esfriar. Corte as laranjas em quatro retirando os caroços e fatie bem finas. Coloque-as na tigela novamente com a água do cozimento inicial, adicione os quinhentos gramas de açúcar, o suco do limão e a colher de glucose de milho ou mel, mexa um pouco. Pegue uma gaze e embrulhe os caroços colocando-os na vasilha também. Coloque no microondas novamente por trinta minutos na potência máxima e mexa a cada cinco minutos.

Dica:

Os caroços de frutas cítricas contêm a pectina que dá a cremosidade à geleia, por isso comece a guardar os caroços embrulhados em papel alumínio no congelador para outras geleias.

Faça também de tangerina ou morango por exemplo, ficam ótimas.