Pudim de Laranja

Ingredientes:

01 copo de requeijão cremoso

06 ovos

01 xícara de açúcar

01 xícara de suco de laranja

Modo de preparar:

Coloque todos os ingredientes no copo do liquidificador e bata até formar uma mistura homogênea. Coloque em uma forma de buraco no meio de 19 centímetros de diâmetro, untada. Asse em forno quente (200°C) preaquecido, em banho-maria, por cerca de 1 hora, ou até que enfiando uma faca, ela saia limpa. Deixe esfriar e desenforme.

Ingredientes da Calda:

01 xícara de açúcar

02 laranjas descascadas e cortadas em fatias

Modo de Preparar a Calda:

Misture o açúcar com meia xícara de água e leve ao fogo até caramelizar. Aos poucos, com muito cuidado para não se queimar, acrescente ¼ de xícara de água, mexendo sempre. Retire do fogo quando a calda estiver rala e homogênea. Junte a laranja e mexa bem.

Deixe esfriar e despeje sobre o pudim. Leve à geladeira até a hora de servir.

Geleia de Microondas

Ingredientes:

500 g de laranja Bahia

500 g de açúcar

400 ml de água quente
01 limão (suco)

01 colher de sopa de glucose de milho ou mel

Modo de preparar:

Esquente a água; meça quatrocentos mililitros, coloque em uma vasilha com as laranjas e tampe com filme plástico. Coloque no microondas por quinze minutos na potência máxima.

Retire, destampe e deixe esfriar. Corte as laranjas em quatro retirando os caroços e fatie bem finas. Coloque-as na tigela novamente com a água do cozimento inicial, adicione os quinhentos gramas de açúcar, o suco do limão e a colher de glucose de milho ou mel, mexa um pouco. Pegue uma gaze e embrulhe os caroços colocando-os na vasilha também. Coloque no microondas novamente por trinta minutos na potência máxima e mexa a cada cinco minutos.

Dica:

Os caroços de frutas cítricas contêm a pectina que dá a cremosidade à geleia, por isso comece a guardar os caroços embrulhados em papel alumínio no congelador para outras geleias.

Faça também de tangerina ou morango por exemplo, ficam ótimas.