Purê de Batatas

Ingredientes:

600 g de batatas monalisa (aquela com a casca rosada)

200 ml de creme de leite fresco ou 120 ml de leite integral

80 g de manteiga sem sal

Sal a gosto

Modo de preparar:

Descasque as batatas e corte em pedaços uniformes. Cozinhe em água até ficarem macias. Escorra e passe ainda quentes no espremedor. Acrescente o leite, a manteiga e o sal, mexendo sem parar até ficar homogêneo.

Gnocchi

Ingredientes:

500 g de batata monalisa (aquela com a casca rosada)

150 g de farinha de trigo

50 g de queijo parmesão ralado

02 gemas de ovo

Sal a gosto

Modo de preparar:

Cozinhar as batatas com casca a partir de água natural. Assim que estiverem cozidas, espremê-las ainda quentes e espalhá-las na superfície de trabalho para que o excesso de umidade evapore. Quando estiverem mornas, colocar a farinha, o queijo ralado, as gemas dos ovos e tempere com sal. Misture bem.

Molde como um cordão de 2 centímetros de espessura e corte com uma faca em pequenos pedaços.

Ferva água em uma panela grande e vá colocando os gnocchis aos poucos. Quando eles flutuarem, retire com a escumadeira e coloque em uma travessa. Adicione o molho de sua preferência. Bom Apetite.