Ingredientes:
100
g de manteiga sem sal
300
g de batatas cortadas em cubos
01
cenoura cortada em cubos
½
cebola cortada em cubos
02
alho-poró, somente a parte branca cortado em fatias finas
01
talo de aipo cortado em fatias finas
01
ramo de cheiro verde picado (salsinha e cebolinha)
200
ml de creme de leite
Salsinha
fresca para guarnecer
Modo de preparar:
Derreta
a manteiga em uma panela, adicione os legumes, tape e deixe cozer em fogo baixo
até ficarem macios. Adicione o ramo de cheiro verde e 1, 5 litros de água,
deixe levantar fervura, reduza o fogo e deixe cozer durante 30 minutos. Retire
do fogo e elimine o ramo de cheiro verde.
Passe
a sopa em um liquidificador. Passe a sopa por uma peneira, transferindo para
uma panela limpa e leve ao fogo baixo por mais 10 minutos.
Adicione
o creme de leite e tempere a gosto com sal e pimenta do reino. Sirva a sopa
muito quente, polvilhada com a salsinha e acompanhe com croutons.
